老戏骨金士杰相信大家都有耳闻，当时在《楚乔传》中扮演极乐阁阁主宇文席，他又老又丑，每天会有人把女奴送到极乐阁供他虐玩。因为他的演绎，这一角色一眸一笑中都透着一股变态的气息，很多观众都被他吓到了。

金士杰从小就是个有自己主意的文艺青年，他觉得读书不是为了考试，所以他不想备战高考，后来他就读了一所农专的畜牧兽医科。

毕业后他在养猪场工作了一年半，又觉得很无趣，所以就只身去台北找寻梦想。偶尔周末，他会跟朋友们出去看话剧，可是当时台北话剧大部分都是些没营养的陈腔滥调，他们一边看一边骂，后来觉得与其吐槽，还不如自己创个剧团。

金士杰开始说动各种认识的不认识的人跟自己搞剧团，创办了“兰陵剧坊”。

没想到的是在1980年，兰陵剧坊参加台湾第一届“实验”剧展一炮而红。金士杰一跃成为台湾话剧的领军人物。当时他和林青霞搭配演出《桃花源记》也成为非常经典的话剧。

后来金士杰偶尔给一些电影当临时演员，逐渐成为专职演员。不过虽然金士杰的演艺事业虽然艰难，但还算顺利。相比之下他的感情才叫曲折。

1997年，46岁的金士杰跟52岁的演员叶雯因戏结缘，两人相知相爱。那时叶雯已经跟前夫离婚，养育两个女儿。

这段姐弟恋维持了10年，因为当时叶雯患上宫颈癌，不忍亲朋好友为自己难过，2006年留下几封遗书就跳海自杀了。因为怀念她，她还为妻子写下最后一封情书。

后来金士杰到台北艺术大学任教，情不自禁地跟小自己25岁的学生涂谷苹坠入情网。年龄差距如此大的两人在一起要经受很多压力和非议的，亲朋好友都反对他们。

不过因为金士杰爱到情深意切，所以也不愿意顾及世俗眼光。2009年1月22日，在友人陪同下，他领着两袋水果就去学生家提亲。

2个月后，他们在酒楼办了极其简单的婚礼，只宴请了3桌客人，而他的妻子连婚纱都没穿，现在看起来确实很寒酸。

2011年，60岁的他喜得龙凤双胞胎。虽然现在已经67岁的高龄，但是他身体和心态都很年轻，在工作拍戏之余，他就会待在家里照顾孩子，做一个称职的奶爸。